আর্কাইভ

Archive for the ‘খাদ্য’ Category

থাইল্যান্ডের সুস্বাদু ও জনপ্রিয় ফল রামবুটান

অগাষ্ট 21, 2017 মন্তব্য দিন

rambutan fruit 2

কাঁচা অবস্থায় সবুজ, পাকলে লাল। দেখতে অনেকটা কদম ফুলের মতো। খোসা ছাড়ালে ভেতরের অংশটা লিচুর মতো। স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়। থাইল্যান্ডের সুস্বাদু ও জনপ্রিয় এ ফলের নাম রামবুটান।

বিদেশি এ ফল চাষে সফলতা পেয়েছেন নরসিংদীর শিবপুরের কৃষক জামাল উদ্দিন। তাঁর এ সফলতা আশা জাগিয়েছে এলাকার অন্য কৃষকদের মনে। অধিক লাভজনক আর নানা পুষ্টিগুণে ভরপুর দৃষ্টিনন্দন এ ফল চাষে আগ্রহী হয়ে উঠছে স্থানীয় কৃষকরা। প্রয়োজনীয় সহায়তা ও দিকনির্দেশনা পেলে আগামী দিনে দেশের কৃষি অর্থনীতিতে নতুনত্ব যোগ করতে পারে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার জনপ্রিয় এ ফল রামবুটান।

কৃষি বিভাগ বলছে, নরসিংদীর উঁচু বা টিলা এলাকার মাটি রামবুটান চাষের জন্য উপযোগী। এখানে রামবুটান চাষে নতুন দুয়ার খোলার সম্ভাবনা রয়েছে।

ঢাকা-সিলেট মহাসড়কের নরসিংদীর শিবপুর উপজেলার কামারটেক বাসস্ট্যান্ড। সেখান থেকে কৃষক জামাল উদ্দিনের বাড়ি অষ্টাআনী গ্রামের দূরত্ব প্রায় আট কিলোমিটার। জামাল উদ্দিন একজন আদর্শ কৃষক। তিনি লটকন, মাল্টা, কলম্বো লেবু, থাইল্যান্ডের পেয়ারা, কাঁঠাল, আমসহ বিভিন্ন প্রকারের ফলের পাশাপাশি সবজি, মাছ ও ধান চাষ করেন। এর সঙ্গে যোগ করেছেন রামবুটান। তাঁর আধা পাকা বাড়ির সামনে বিভিন্ন ফল ও ফুলের বাগান। তিনি শোনান বিদেশি ফল রামবুটান চাষের গল্প।

কাজের সন্ধানে প্রথমে মালয়েশিয়া ও পরে ব্রুনাই যান জামাল উদ্দিন। ২০০৬ সালে দেশে ফেরার সময় অন্য জিনিসের সঙ্গে এক কেজি রামবুটান ফল নিয়ে আসেন। সে ফলের বীজগুলো তিনি দেশীয় পদ্ধতিতে রোপণ করেন। পরে এ থেকে চারাও জন্মায়। প্রথম পরীক্ষামূলকভাবে তাঁর লটকন বাগানের ভেতরেই ১৭টি রামবুটানের চারা রোপণ করেন। এর মধ্যে ১০টি চারা মারা যায়। বাকি সাতটি ধীরে ধীরে বেড়ে উঠতে থাকে।

২০১২ সালে প্রথমবারের মতো এর মধ্য থেকে একটি গাছে ফুল আসে। আনন্দে মন ভরে যায় তাঁর। সেই গাছে অল্প পরিমাণে ফল ধরে। কিন্তু পরের বছরই ওই গাছটি থেকে প্রায় ১০ হাজার টাকার রামবুটান বিক্রি করেন। তৃতীয় বছর ফলন ধরে তিনটি গাছে। আর এ থেকে তিনি বিক্রি করেন প্রায় ৫০ হাজার টাকার ফল। পরের বছর বিক্রি হয় প্রায় ৬০ হাজার টাকার রামবুটান। আর চলতি বছর পাঁচটি গাছ থেকে লক্ষাধিক টাকার ফল বিক্রি করেছেন বলে জানান তিনি।

জামাল উদ্দিন বলেন, প্রথম প্রথম স্থানীয় বাজারে এ অপরিচিত ফলের কদর ছিল না। ধীরে ধীরে এর পরিচিতি বাড়ায় ব্যাপক চাহিদার সৃষ্টি হয়েছে ফলটির। ঢাকা থেকে পাইকাররাও রামবুটান কেনার আগ্রহ প্রকাশ করছেন। বিদেশি ফলটি স্থানীয় বাজারে ৮০০ থেকে এক হাজার টাকা কেজি এবং প্রতি পিস ২০ থেকে ৩০ টাকায় বিক্রি করা হয়।

কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের নরসিংদীর শিবপুর আঞ্চলিক উদ্যানতত্ত্ব গবেষণাকেন্দ্রের বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা এ কে এম আরিফুল হক জানান, রামবুটান ফলটি লিচু পরিবারের। আদি নিবাস মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়া। ফলটির ওপরে হালকা চুলের মতো রয়েছে। যা দেখতে অনেকটা কদম ফুলের মতো। মালয় ভাষায় ‘রামবুট’ শব্দের অর্থ চুল। তাই অনেকে একে হেয়ারি লিচু, কেউ কেউ ফলের রানিও বলেন। ফলটির ভেতরে লিচুর মতো শাঁস থাকে। খেতে সুস্বাদু ও মুখরোচক। রয়েছে ওষধি গুণ।

রামবুটান ফলের শত্রু বাদুড়, ইঁদুর ও পাখি। এ জন্য গাছে জাল দিয়ে পেঁচিয়ে দিতে হয়। আষাঢ়ের মাঝামাঝি থেকে শ্রাবণের শেষ সপ্তাহ পর্যন্ত গাছে ফল থাকে। গাছভেদে ৫০ থেকে ১০০ কেজি ফল পাওয়া যায়।

জামাল উদ্দিনের এ অভিনব প্রচেষ্টা এলাকার মানুষের মধ্যে সৃষ্টি করেছে উৎসাহ। অনেকে এ ফলের গাছ দেখতে জামালের বাড়িতে আসে। এলাকার অনেক চাষি এ ফল চাষে আগ্রহী। স্থানীয় নার্সারিগুলোয় পাওয়া যাচ্ছে রামবুটানের চারা।

জামাল উদ্দিনের প্রতিবেশী মজনু মিয়া বলেন, ‘রামবুটান চাষ করে তাক লাগিয়ে দিয়েছেন জামাল উদ্দিন। তাঁর সফলতা দেখে আমারও রামবুটানের বাগান করার ইচ্ছা জেগেছে। এরই মধ্যে বেশকিছু সংখ্যক চারা লাগিয়েছি। এ বছর একটি গাছে ফল এসেছে। সেই গাছ থেকে ১০ হাজার টাকার ফল বিক্রি করেছি। ’

আরেক কৃষক আবু সিদ্দিক মিয়া বলেন, ‘খরচের তুলনায় রামবুটান চাষ লাভজনক হবে বলে আশা করছি। ’

শিবপুরের উপসহকারী কৃষি কর্মকর্তা তেজেন্দ্র চন্দ্র সরকার বলেন, ‘জামাল উদ্দিনের সফলতা দেখে এলাকার কৃষকরা রামবুটান চাষে আগ্রহী হয়ে উঠছে। আমরা কৃষি বিভাগের পক্ষ থেকে চাচ্ছি এটা যাতে ব্যাপক আকারে ছড়িয়ে দেওয়া যায় এবং সবাই যেন জামাল উদ্দিনের মতো সফলতা অর্জন করতে পারে। ’

নরসিংদীর কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের উপপরিচালক লতাফত হোসেন বলেন, ‘এখানকার উঁচু বা টিলা জমিতে রামবুটান চাষ বেশ সম্ভাবনাময়। এখানে রামবুটান চাষে নতুন সম্ভাবনার দুয়ার খুলবে। আশা করি, শিগগিরই লটকনের পর নরসিংদীর রামবুটান রাঙাবে দেশবাসীকে। ’

যে কারণে পানির অপর নাম জীবন !

অগাষ্ট 12, 2017 মন্তব্য দিন

water drinking infographics

পালং শাকের পুষ্টিগুণ

জানুয়ারি 1, 2017 মন্তব্য দিন

palong-spinach

খাবারের রেসিপিঃ কয়েক পদের কেক

ডিসেম্বর 21, 2016 মন্তব্য দিন

recipe-cake-puddingcakes

বিভাগ:খাদ্য

কমলালেবুর যতোসব গুণাগুণ…

ডিসেম্বর 21, 2016 মন্তব্য দিন

orange

বিভাগ:খাদ্য

কাঁচা জলপাইয়ের পুষ্টিগুণ

ডিসেম্বর 14, 2016 মন্তব্য দিন

green-olive

বিলুপ্ত হবার পথে গ্রামাঞ্চলের ঢেঁকি…

ডিসেম্বর 11, 2016 মন্তব্য দিন

dheki